Știu că am mai scris despre french press, dar zilele trecute am dat peste un video produs de James Hoffmann, unul dintre cei mai buni vloggeri din lumea cafelei și… ce să vezi!? French press-ul nu e chiar așa plictisitor pe cât credeam Apropo, dacă nu-l urmărești deja pe Hoffmann, îți recomand din toată inima canalul […]
Când intri pe filiera cafelei de specialitate, ușor ușor ai să înțelegi că o să te apuci de dat cu bani în stânga și-n dreapta pe tot felul de ustensile, accesorii, gadgeturi etc., în căutarea următoarei cești care te va face să exclami: “WOW”. Și nici nu vorbesc aici despre espressoare, ci strict despre metodele alternative de brewing. […]
S-au adunat deja câțiva ani de când vorbesc despre cafea. Când descoperă omul ceva bun, nu se poate abține să nu îi schimbe și pe cei din jurul lui. Nu e mereu bine, dar pare să fie natura umană, așa că am decis să nu mă lupt cu ea și nu ratez nici o ocazie […]
Pentru a completa metodele clasice de preparare a cafelei era musai nevoie să vorbim și despre Moka pot, o metodă foarte cunoscută însă nu la fel de folosită. Dintre metodele alternative Moka pot este singura care are origini italiene, comune cu fratele mai mare espressorul. De multe ori l-am auzit numit și Bialletti, explicația venind […]
Acum un an, la Festivalul Cafelei din Amsterdam, un cetățean olandez m-a servit cu un păhărel mic, ce părea să aibă un fel de espresso cu gheață și mi-a zis cu un zâmbet iliescian niște cuvinte memorabile pe care nu le-am înțeles, fiind în olandeză. În spiritul momentului și din binecunoscuta politețe balcanică, am dat […]
Un băutor de espresso are de luat câteva decizii importante. Cea mai importantă este ce espressor își cumpără pentru acasă. În marea complexitate a răspunsului își face loc un nou pretendent – Cafflano Kompresso, iar în cele de mai jos voi vei afla de ce îl numesc unul dintre primii Jedi. Pe scurt se întâmplă […]
Dintre metodele alternative de preparare a cafelei, adică alternative la espresso, cea mai cunoscută şi probabil utilizată este filtrul. Zic asta cu o mică îndoială pentru că exclud în felul acesta dintre metodele alternative ibricul. Fac asta doar pentru că în mintea mea cafeaua la ibric are un sertăraş separat în care stă singurică. Filtrul […]
