boabe

Am descoperit cafeaua de specialitate! Ce ma fac!?

S-au adunat deja câțiva ani de când vorbesc despre cafea. Când descoperă omul ceva bun, nu se poate abține să nu îi schimbe și pe cei din jurul lui. Nu e mereu bine, dar pare să fie natura umană, așa că am decis să nu mă lupt cu ea și nu ratez nici o ocazie […]

Tu ce cafea vei bea in dimineata de Craciun? Noi avem 10 idei.

Mi-a zis cineva deștept că există o explicație pentru faptul că, pe măsură ce adunăm ani, aceștia par să treacă tot mai repede. I-am dat dreptate, dar eu tot sunt convins că, pur și simplu, timpul trece mai repede decât atunci când eram copii. Mi se pare mai probabil să se învârtă pământul mai repede […]

Cafea prajita de un campion si accesibila oricui. Interviu cu Andrei Oprișan

Înainte de a te invita să-l cunoști mai bine pe Andrei Oprișan, campionul național în competiția de prăjire a cafelei din 2018, trebuie să-mi torn un camion cu cenușă în cap și să recunosc că am fost un prost. I-am spus și lui când ne-am văzut, dar nu chiar atât de clar. Atunci când vine […]

Honne, un profesionist care ar vrea mai mult acasa

Relaţia mea cu râşniţa Honne a fost scurtă şi intensă. Dacă te preocupă subiectul cafelei ştii probabil de Hedone de la Craiova, un producător de cafea, echipamente şi multe altele dedicate HORECA. Îi găseşti şi pe harta cafelei bune, la secţiunea prăjitorii. De ceva timp şi-au propus să se apropie de piaţa consumatorilor casnici, atât [...]

Kinu M47, o capodopera cu origini mioritice

Marea provocare pentru orice iubitor de cafea bună este râşniţa. E un fel de bombă cu explozie întârziată. După ce descoperi importanţa cafelei de specialitate proaspăt prăjită şi metodele de preparare prin care te asiguri că obţii maximul din cafeaua pe care o alegi, dai piept cu râşnirea. Nu e ca şi cum nu ştiai despre [...]

Prajirea cafelei

Punctul de plecare al unei cafele bune este cafeaua de origine proaspăt prăjită. Uşor, uşor am dat de urma originii, prin urmare rămâne doar partea cu prajirea. Nimic mai simplu. Se ia o tigaie, se unge cu ulei sau cu unt şi se prăjeşte cafeaua după gust :). E chiar mai simplu. Este necesară doar […]